有名な馬路村から北川村にかけては、一時、「ゆずのドリンク」で一世を風靡した地域であるが、全国各地で似たようなものが発売されて、今ではそう珍しいものではなくなった。地元では次の矢として「ゆずの加工食品シリーズ」が造り出され、その中の一品が、この柚子味噌である。味噌は、古来より、調味料としての用途のほかに、味噌自体で独立した食品としても日本人に愛用されてきたが、もちろん酒の肴にももってこいであった。 柑橘類である柚子の皮と味噌とは相性も良く嫌みのない味でなんにでも合う。決して古くからの伝統食品ではないが、これからも長く続きそうな商品である。
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「高知県東部であればどこででも入手可能。」
高知県東部であればどこででも入手可能。
「皿に出したら得体が知れなくなるのが味噌商品の宿命である。(笑)」
皿に出したら得体が知れなくなるのが味噌商品の宿命である。(笑)
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