鳥のモモ肉のソテーは全国の家庭ではどこにでもある料理であるが、この地では半世紀以上前に丸亀駅前のある飲食店が「骨付き鳥」を専門店として始め、次第に中讃地方のソウルフードに育っていった。最近になって「町おこしグルメ」として丸亀市が採用し、他店や県下にメニュー入りを推進していったものである。現在ではどこにいっても「骨付き鳥」の看板や幟を見かけるが、店ごとに味は様々であり、今でもオリジナルの店の骨付き鳥には及ばないというのが地元の定評である。 おや鳥とヒナ鳥の堅さの違う二種類があり、スパイスの良く効いたオイルで焼き上げるのが本筋である。ただしその味は一子相伝で、なかなか他店では真似できない。くだんの店ではビールと清酒が選べるが、テイクアウトが可能であるので持ち帰って家で冷酒とあわせるのも乙である。
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「おや鳥 キャベツとセットになってシズル感いっぱいである。」
おや鳥 キャベツとセットになってシズル感いっぱいである。
「これは真空パックのお土産用。」
これは真空パックのお土産用。
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