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 29番でも紹介したように、今の土佐ではジビエである。29番の味噌漬けが日本食ならこちらは西欧に近いソーセージ。鹿肉はまともに食べるとぱさぱさ感があるほど脂肪が少ない。これを逆手にとってヘルシーなコンセプトを前面に出して加工している。しかも他地区の同類のソーセージと比べて、ちと違う優れ処ポイントは、あえて豚肉もまぜた商品があるということ。元々、ソーセージは合挽き肉もOKの加工品であるので豚肉プラスも王道である。鹿の肉を使いながら美味さを求めているところに本気を感じる。
 
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 「真空パック入り」真空パック入り 
 
   
 「サラミっぽい味である。」サラミっぽい味である。 
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