29番でも紹介したように、今の土佐ではジビエである。29番の味噌漬けが日本食ならこちらは西欧に近いソーセージ。 鹿肉はまともに食べるとぱさぱさ感があるほど脂肪が少ない。これを逆手にとってヘルシーなコンセプトを前面に出して加工している。しかも他地区の同類のソーセージと比べて、ちと違う優れ処ポイントは、あえて豚肉もまぜた商品があるということ。元々、ソーセージは合挽き肉もOKの加工品であるので豚肉プラスも王道である。鹿の肉を使いながら美味さを求めているところに本気を感じる。
|
「真空パック入り」
真空パック入り
「サラミっぽい味である。」
サラミっぽい味である。
|